庞可阳 圣盖博报道
随着越来越多华裔投资者涌入餐饮行业，卫生局、劳工局等政府部门近年来对餐厅以及雇主的要求也愈加严格。本月20日华裔律师杜惠莉与白宫亚太裔联合会南加州主管张克尘在华兴保险的邀请下，在圣盖博举行「餐饮业风险控管座谈会」，当地近百家餐饮业主管参与一同学习。
华裔律师杜惠莉介绍，近年来餐饮行业中的诉讼花样百出，很多华裔移民辛苦打拼经营一辈子的餐厅，很可能因为来自劳工局或是雇员的官司就全部赔掉。很多餐饮业雇主们遵守的“行规”，其实是有法律漏洞，所以她特地邀请联邦政府负责人一起，通过分析真实案例，向华裔餐饮业者们普及美国法律，也警醒他们避免重蹈覆辙。
杜惠莉指出，比如说一些员工会要求雇主支付一半现金和一半支票作为薪水，一来他们不用缴全部税用，另一来还可以继续领取政府的低收入补偿。然而对雇主来说，帮助雇员欺诈政府严重违法，不但会遭劳工局调查，有朝一日也可能被员工反咬。小费、服务费分不清楚也是餐饮业的大问题，根据美国法律规定，餐厅收取的服务费为雇主所有，但是小费需为所有雇员平分。然而很多家庭饭店中，老板担任厨师，老板娘任职服务员并收取小费。这样的情况属于违法一旦被劳工局调查，辛苦付之东流还要被罚款。
杜惠莉强调，就是因为受理过很多类似的案件，体验到经营者的难处。此外更加严格的餐厅卫生评级法也将于2017年正式实施，雇主可因违规而面临被停业的风险。她希望通过座谈会警醒、教育餐饮业者，积极了解美国法律，别因小失大。
张克尘指出，作为白宫亚太裔联合会南加州主管，他的职责就是联系亚太裔民众与联邦政府各部门。民众无论有任何关于联邦政府的问题，都可以与他联络。通过以往的工作经验，在餐饮业中，支付固定月薪而不付加班、节假日费用，不实报薪资，现金付款、小费服务费分不清楚等违规、违法问题经常发生。劳工部可以随时对公司进行抽查，所以希望华裔业主们遵纪守法，配合政府工作。
