【新闻速递】 洛杉矶报道
在现今两极分化的社会,种族风味的食品比以往更加的受人欢迎了。无论来自何处,很少有比食物是更加能被普遍接受的。在美国每一个种族族群,移民社区或是族群定居的地方都会带来一些家乡的风味,同时,也会被当地已经存在的食材以及风俗所影响7月1日,美国少数族裔媒体服务中心(EMS)举办线上座谈会,主要讨论不同种族的风味食品的影响力。
本次的会议是由Feet in 2 Worlds、获奖播客A Better Life?及Food in Two Worlds的制作人共同组织的。会议邀请到Feet in 2 Worlds 编辑及 A Better Life? 制作人 Quincy Surasmith、获奖美食与旅行作家 Kayla Stewert 以及西裔主厨 Silvana Salcido Esparza 主讲。
什么地道的族裔美食?Quincy Surasmith 介绍,目前美国的许多美食,都有明显的族裔特色,但同时又与美国本地文化相结合。包括韩国烤肉、东南加的海鲜、中式的宫保鸡丁等等,这些不同族裔特色的食品都可以称得上地道。地道与传统是两个不同概念。至少在美国亚裔社区,人们会将地道与传统区分开来。
Kayla Stewert 指出,作为一个旅行者与记者,她发现各种不同族裔的美食都非常地道。多样化是美食的魅力所在。虽然美国的美食来自不同的地域或者国家,有明显的地方特色,但是为了适应本地的人群,也都有些改变,也有一些共同点在里面。
Silvana Salcido Esparza表示,人们进入西裔餐厅,或许期待吃到炸面片与油梨果酱,但是我们给他们不同的东西。从高档餐厅,到路边摊,人们都能够所到不同风味的美食,这种是美国,一个速和了不同族裔的国家饮食也非常多样化,很难说什么食物能够完全代表美国。