十全十美 为什么新年都要上这道豪华盆菜？

洛杉矶讯：

春节即将到来，海外年味也浓重起来，尤其是2023年是首次加州将农历新年加入官定假期，公司尾牙、合家欢聚均要首选一道年节大菜：盆菜。

据介绍，盆菜是起源自广东、香港的传统佳节美食，是一种混合了十几种食材的客家大菜，“大盆菜” 旧时称“百鸟归巢”，广府菜的一种  ，是每年广府年夜饭的“重头戏” ^。

位于罗兰岗的著名粤菜餐厅【龙虾湾】在新年到来之际，再次推出招牌豪华新年盆菜，由名厨主理，珍贵食材精制而成，是一道过年不可或缺的团圆喜庆大菜！

据【龙虾湾】老板凯特介绍，2023年迎春节，豪华盆菜最气派、最应景。【龙虾湾】精制的新年盆菜，由十样精选珍贵食材，包括鲍鱼、花胶、海参等，加秘制鲍鱼汁烹制而成，道味鲜美，色泽亮红，寓意十全十美，在共庆新春的时刻，更添新大餐的祥瑞喜庆气氛。

据悉，盆菜据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。

盆菜，这种源于元朗围村的传统菜式，一盆菜里可荟萃有百菜百味，共冶一炉，基本原则是“和味”。过去，农村里有喜庆事，便在空旷的地方，配以木台木凳，以木炭加热，大家围着热烘烘的盆菜，一边品尝，一边庆祝。人们喜欢逢年过节时吃盆菜，盆菜就有了喜庆团聚的意义。

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