洛杉矶讯
南加州大学凯克医学院（Southern California’s Keck School of Medicine）的一项新研究将经常食用快餐与可能危及生命的肝病联系起来。
医学院本周发表在《临床胃肠病学和肝病学》杂志的研究表明，吃快餐会增加患非酒精性脂肪肝（nonalcoholic fatty liver disease）的可能性，这种疾病会导致脂肪在肝脏中堆积。
虽然经常食用快餐与肥胖和糖尿病有关，但研究人员表示，这是首批证明对肝脏也有负面影响的研究之一。
作为研究的一部分，研究人员发现，患有肥胖症或糖尿病并且每天从快餐中摄入 20% 热量的人与少吃快餐或完全不吃快餐的同一人群相比，其肝脏中的脂肪含量显着升高。
在普通人群中，那些每天从快餐中获取 20% 卡路里的人与那些不吃快餐的人相比，肝脏脂肪也有适度增加。
该研究的主要作者、胃肠病学和肝脏疾病医学助理教授卡戴珊 (Ani Kardashian) 表示，健康的肝脏通常含有少量脂肪，但即使是最轻微的脂肪增加也会导致非酒精性脂肪肝。
卡戴珊及其同事分析了美国最大的年度营养调查——2017-2018 年全国健康和营养检查调查的最新数据，以确定快餐消费对肝脏脂肪变性的影响。
卡戴珊写道：“肥胖或糖尿病患者肝脏脂肪的严重增加尤其引人注目，这可能是因为这些情况导致脂肪更容易在肝脏中堆积。”
也许这项研究最大的收获是，即使是少量的定期快餐消费也会导致疾病。
“如果人们每天在快餐店吃一顿饭，他们可能会认为他们没有造成伤害，”卡戴珊说。 “但是，如果一顿饭的热量至少等于他们每日卡路里的五分之一，他们的肝脏就会处于危险之中。”
非酒精性脂肪肝可导致肝硬化或肝脏瘢痕形成。 肝硬化可导致肝癌甚至肝功能衰竭。 据估计，非酒精性脂肪肝影响了超过 30% 的美国人口。
卡戴珊表示，这一发现尤其令人担忧，因为在过去 50 年中，各行各业的快餐消费量显着增加。
卡戴珊说：“我们还看到，在新冠大流行期间，快餐用餐人数大幅增加，这可能与提供全方位服务的餐厅用餐人数减少和食品不安全率上升有关。” “我们担心自调查以来，患有脂肪肝的人数增加得更多。”
有关该研究的更多信息，包括所使用的方法，请单击此处。
研究人员希望这项研究的结果将鼓励医疗保健提供者提供更多的营养教育，特别是对于那些患有肥胖症或糖尿病并且患脂肪肝的风险增加的人——唯一的治疗方法是改善饮食。
