是拉差辣酱原材料太绿?知名品牌计划停止生产


是拉差辣酱原材料太绿?知名品牌计划停止生产

【新闻速递】综合报道

据CBS报道,由于泰式辣椒酱最主要的原材料辣椒的短缺,加州汇丰食品公司(Huy Fong Foods)计划暂时停止生产是拉差辣酱(Sriracha)。

是拉差辣酱 。 庞可阳摄

据报道,制作是拉差辣酱的汇丰食品公司表示,将停止生产这种调味品,直到 9 月份,因为制作辣椒酱的红墨西哥椒“太绿”。《今日美国》USA Today报道了这一消息。

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据《今日美国》报道,汇丰食品公司在致批发商的信中写道:“我们很遗憾地通知,我们已经决定停产,直到下一个辣椒季节的开始。” 汇丰食品公司在信中表示:“在重新评估了我们的辣椒供应后,我们确定辣椒的颜色太绿,无法继续投入生产,因为它影响了产品的颜色。”

新墨西哥州立大学的辣椒专家 Stephanie Walker 表示,红墨西哥辣椒颜色太绿,通常表明它还没有完全成熟。

“这些太绿的红墨西哥辣椒没有成熟,这可能是种植时间太晚,或者极端的气候条件减缓了成熟速度。”
这并不是拉差辣酱供应第一次受到威胁,去年汇丰食品公司就因作物歉收面临生产挑战。

随着更频繁、更严重的天气事件的发生,严重地影响粮食的供应。尽管环境条件会损害墨西哥青椒的产量,但Stephanie Walker表示,墨西哥的气温还没有热到足以影响辣椒的产量的情况。

根据墨西哥国家水委员会的报告,墨西哥正遭受干旱,北部地区受灾最严重,而那里种植了大部分该品种的辣椒。

据SFGATE报道,之前因是拉差辣酱的短缺,其在Facebook Marketplace和 Craigslist 网站上的售价高达100美元。

湾区的一家餐馆老板曾以75美元的价格提供一瓶是拉差辣酱,而另一家餐馆则以30美元的价格秘密出售他们28盎司一瓶的是拉差辣酱。不过,Kikkoman 和Tabasco  等许多其他品牌也已经生产出了自己的是拉差辣酱产品。

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