研究显示：美国亚裔居民在获得健康又符合口味得食品方面面临更多挑战
【新闻速递】综合报道
根据洛杉矶郡首个针对缺乏营养保障问题的研究，亚裔居民在获得既健康又符合他们口味的食品方面遇到的困难最多。
南加州大学的研究人员发现，洛杉矶郡的亚裔居民比白人居民缺乏营养保障的可能性高出两倍多。
缺乏营养保障（nutrition-insecure）与缺乏食物保障（food insecurity）一样，被认为是一个严重的问题。缺乏食物保障是指人们没有足够的钱购买足够的食物，而缺乏营养保障则是指人们可能有能力负担食品杂货，但却难以获得符合其文化、宗教或饮食需求的健康食品。
这种情况可能导致人们转向脂肪含量高、空卡路里多（empty calories）的加工食品，从而导致人们患上抑郁症或糖尿病等疾病。
南加州大学食品系统公平研究所的负责人凯拉·德拉海（Kayla de la Haye）称，“我们现在真正理解到，营养不良与您所处的食品环境关系密切，而不是因为人们做出了不好的健康选择。”
该研究没有深入探讨为何亚裔在获取健康食品方面遇到更多困难。但德拉海指出，即使是在像洛杉矶郡这样多元化的地方，一些亚裔居民仍住在难以获得他们偏好食物和食材的地区。
以唐人街为例。过去几年里，很多亚洲超市关闭或搬离了这些社区，迫使年长的居民适应新的购物方式。
当地食品公平组织（local food equity organizations）的领导人对研究结果并不感到惊讶。
洛杉矶食品政策委员会执行（Los Angeles Food Policy Council）主任阿尔巴·维拉斯克斯（Alba Velasquez）表示，只要看看提供全服务超市就能发现问题：它们没有大量供应亚裔食品和食材。
维拉斯克斯说，“日本萝卜、苦瓜、青菜、芋头、茄子等亚裔蔬菜很难获得。当我们考虑健康食品的获取时，不幸的是，这些与其文化相关的食品并没有被（超市）包括在内。”
维拉斯克斯表示，该研究强调了确保亚州水果和蔬菜纳入食品援助计划的必要性，食品援助计划由关注亚裔美国人和太平洋岛民社区的组织（如API Forward Movement）所推动。
另一种提高亚裔健康食品获取的方式是推广农贸市场，并在这些市场提供语言援助。这正是洛杉矶饥饿行动组织（Hunger Action Los Angeles）在西亚当斯（West Adams）举办每周一次的市场所做的工作，这个市场在韩裔老年人中很受欢迎。
该研究最近发表在《营养学杂志》上，在2022 年对 1,000 多人进行了调查。研究还发现：
- 24%的郡居民缺乏食物保障，25%的居民缺乏营养保障。缺乏食物和营养保障的人占14%。
- 西班牙裔居民缺乏营养保障的可能性是白人居民的两倍。
- 40岁及以下的成年人在所有年龄段中缺乏食物和营养保障的可能性是最高的。
研究结果与缺乏食物保障上升趋势一致。坦博雷洛说，“医疗成本高，以及生活成本和租金高等都是影响食物获取的主要因素。现在再加上通货膨胀，居民的处境更加困难。”
据观察，很多亚裔大学生在大学期间普遍面临美食荒的情况，他们可以负担得起食品杂货的成本以及去餐厅吃饭的成本，但却难以获得符合其文化、宗教或饮食需求的健康食品。根据《希望中心》的数据，亚裔学生中缺乏食物保障的比例约为17.6%，其中越南裔学生的比例最高，达22.1%。
