“食养是良医” 希望之城携手熊猫快餐 举办首届「程氏家族综合肿瘤学中心烹饪课」
【新闻速递】通讯社 庞可扬 尔湾报道
全美最大、最先进的癌症研究和治疗机构之一的橙郡希望之城(City of Hope Orange County)近日与熊猫快餐(Panda Express)合作,举办了首届「程氏家族综合肿瘤学中心烹饪课」(Cherng Family Center for Integrative Oncology cooking demonstration),为近百名癌症患者和其他嘉宾提供了食疗烹饪体验。


熊猫快餐联合创始人兼联合首席执行长程正昌夫妇(Andrew and Peggy Cherng)于 2023 年 9 月向希望之城捐赠一亿美元,创建了「程氏家族综合肿瘤学中心」,这是全美首个综合肿瘤学项目,结合东西医学治疗癌症。
为纪念这笔慈善捐款和「程氏家族综合肿瘤学中心」创立一周年,「程氏家族综合肿瘤学中心」主任、希望之城中西医结合项目医学主任李望吉博士(Dr. Richard Lee)主持了当天的活动。他向记者介绍,“希望之城的使命是真正改变当今癌症治疗的标准,将西方现代治疗的精华与东方传统的整体方法结合起来。这包括营养、尊重和理解营养的价值。从亚洲美食中寻找灵感,癌症患者可以吃得健康又美味。我们希望传达‘食养是良医’的概念,了解食疗可以给所有人的健康带来益处。”

希望之城首席医疗官 Dr. Edward Kim 表示,希望之城正在将综合肿瘤学打造为一种基于证据的、相互交织的护理标准,以支持最佳的癌症治疗和生存率。希望之城目前已经在实验室和临床研究中对许多食物和草药进行研究。希望通过食物对癌症患者的身体、思想和灵魂进行整理护理。
熊猫快餐行政总厨王吉仁(Jimmy Wang)当天带来了烹饪演示,橙郡希望之城的临床营养师 Preeti Soni 现场提供营养分析。王吉仁及其团队当天准备了三道营养丰富的菜肴:藜麦花椰菜糙米炒饭、香菇羽衣甘蓝鸡胸肉配姜葱酱和黑芝麻杯子蛋糕作为甜点。

王吉仁与记者分享,他的父亲罹患肺癌,曾在杜阿尔特的希望之城接受治疗。他在照顾父亲时积累了许多经验,因为癌症及其治疗可以改变患者的饮食方式和身体利用营养的方式,因此他当时通过烹饪健康又美味的食材确保父亲获得适当的营养。


李望吉博士最后介绍,希望之城目前正在进行一项临床试验,研究蘑菇提取物对前列腺癌的作用。蘑菇具有免疫调节特性,似乎可以增强整体免疫系统。羽衣甘蓝等各种重要营养物质以及纤维对肠道健康非常重要。姜黄香料可能具有抗炎作用,绿茶则有维持整体健康的特性等等。但是在服用这些保健品补充剂之前,民众可以将吃蘑菇、喝绿茶作为日常营养的一部分保持健康。


“食养是良医,食物不仅能滋养我们,也能为整个癌症旅程提供力量、韧性和希望。因此希望之城希望将营养的重要性教育公众、社区每个人而不仅仅是癌症患者。打破健康饮食不好吃的神话,将蘑菇、羽衣甘蓝等健康食品纳入整体营养,以实现健康生活。希望之城也会继续加强对食物提供益处和证据的研究。”李望吉博士说。
肺癌患者 Diane Miller 当天表示,“我希望能经常有这样的活动!作为癌症患者,我们需要营养让身体正常运作,并缓解化疗带来的副作用。但是关于食疗的说法常常令人困惑,很高兴有医师、专业厨师和营养师答疑解惑,让我们知道什么可以吃,什么要少吃。”




希望之城将于今年主办第21届美国综合肿瘤学会的年度会议,今年的会议主题为“全方位转化整合肿瘤学——从病床边到实验室再回到实验室”,欢迎感兴趣的民众购票参与。
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