鸡蛋价格飙升 很多家庭被迫调整食材
【新闻速递】综合报道
随着圣诞节的临近，鸡蛋价格再度暴涨，这不仅影响了人们的日常生活，也对即将到来的圣诞假期带来了不小的冲击。节日期间，鸡蛋作为烘焙甜点、制作传统节日美食的核心食材，其需求量大幅上升。然而，今年的情况却不同寻常，消费者面临的不仅是高昂的价格，还有供应短缺的窘境。
根据商品数据公司Expana的数据显示，美国中西部地区的批发鸡蛋价格已飙升至每打5.57美元，比去年同期上涨了150%。而在法规更为严格的加州（禁止农民将母鸡饲养在笼子），鸡蛋价格更是创下历史新高，每打达到惊人的8.85美元。高昂的鸡蛋价格已成为许多家庭的节日负担，尤其是在通胀压力持续和经济不确定性增加的背景下。
据记者观察，加州因法规更为严格，食品价格普遍高于美国其他地区。沃尔玛一打鸡蛋的价格已从去年3美元左右的价格暴涨到今年11月份的4.29美元一打，涨幅巨大。而如今，12月份价格更是一次飞跃，沃尔玛一打鸡蛋的价格已达到5.42美元一打。而附近杂货店的价格更是达到了将近6美元一打的价格。
据路透社报道，此次价格暴涨的主要原因是禽流感对产蛋母鸡群的严重冲击。自2022年疫情爆发以来，禽流感已在全美范围内导致超过1.23亿只家禽死亡，其中包括3,500万只商业产蛋母鸡。截至10月，全美产蛋母鸡数量同比下降3%，约为3.15亿只，鸡蛋产量下降约4%。与此同时，随着圣诞节的临近，消费者对鸡蛋的需求迅速增加，进一步加剧了市场供需失衡。
面对这一状况，零售商暂时选择吸收部分成本，以避免在节日期间失去消费者。但新年过后，价格进一步上涨的可能性依然存在。此外，许多消费者也开始减少购买或选择替代品，例如液态蛋制品或其他蛋白来源，但这些选择并不能完全取代鸡蛋在节日菜肴中的独特作用。
另一方面，价格飙升为一些未受禽流感影响的农场主带来了意外收益。然而，对大多数消费者来说，这场价格危机却显得尤为沉重。尤其是在传统以鸡蛋为主要食材的圣诞节中，许多家庭可能不得不调整食谱，甚至削减节日美食的制作。
