美国：继鸡蛋后 另一款核心食材价格上涨
【新闻速递】综合报道
随着圣诞节到来，美国家庭已经感受到鸡蛋价格上涨带来的压力，而另一项同样重要的核心食材——黄油的价格也出现了显著上涨。这一趋势进一步加剧了人们的生活成本压力。作为烘焙和节日大餐中不可或缺的原料，黄油的需求量在假期期间大幅上升，价格的飙升影响了家庭的日常餐桌。对于消费者而言，如何在预算内维持节日的温馨氛围，正成为许多家庭面临的新难题。
根据美国农业部的数据，去年11月和12月，美国黄油消费量比全年平均高出16%。平均来看，美国人在去年消费了6.5磅黄油，这一数字一直在上升。而面粉、糖和牛奶等主食的价格在过去五年中稳步上涨，许多杂货的价格也同样如此。据CBS新闻的价格追踪数据显示，自2019年以来，鸡蛋价格因几次禽流感爆发导致的短缺而飙升了160%。与此同时，黄油价格上涨了29%，与同期杂货整体价格涨幅大致一致。
尽管乳制品需求增加，但奶农们并未总能从价格上涨中受益。据悉，农民通常按照联邦规定的价格将牛奶卖给加工厂，这些加工厂会将其制成液态牛奶、黄油、奶酪或其他乳制品。每消费一美元，只有约15美分流向农场。为了确保公平，政府对农场的价格进行统一规定。
据CBS报道，富国银行农业食品研究所的农业经济学家斯旺森（Michael Swanson）解释，当顾客在商店花一美元时，其中的85美分和农场无关。与此同时，另有15%分给将牛奶转化为消费品的加工厂，其余部分则用于批发、广告和其他成本。
如果农民的开销增加，他们无法直接提高产品的售价。许多农民提到，动物饲料和劳动力成本的上涨正在压缩他们的利润空间。
斯旺森表示，今年以来，乳制品农民的收入比2023年增加了10%。尽管劳动力成本“永远不会变便宜”。许多农民可能为2025年的强劲表现做好了准备。
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