美国鸡蛋价格飞涨，民众直呼 “吃不起”
【新闻速递】通讯社 肖博 克拉蒙特报道
美国农历新年期间，本应是阖家团圆、喜庆祥和的日子，然而鸡蛋价格不断上涨却给许多家庭蒙上了一层阴影。不少居民对鸡蛋价格飞涨的事实气愤不已，直呼“吃不起”“ 都快赶上肉价了！”。一些人甚至开始将鸡蛋从日常菜单上剔除，改用其他食材代替。
洛杉矶超市实地调查：鸡蛋价格飞涨，涨幅超10%
记者实地走访了Costco、Walmart、Target，以及当地多家华人超市和墨西哥超市，发现鸡蛋价格自去年复活节开始，不断上涨。1月份，洛杉矶郡沃尔玛超市里的18个大号鸡蛋的价格还在10.96美元左右徘徊，到了2月份，这一数字已经飙升至12.24美元左右，涨幅超过10%。这一变化让不少家庭措手不及，尤其是低收入家庭和依赖鸡蛋作为主要蛋白质来源的家庭，更是感到压力倍增。
洛杉矶郡居民王阿姨称，“以前一盒鸡蛋也就几块钱，现在都快赶上肉价了。然而，家里孩子正在长身体，鸡蛋是必需品，再贵也得买。”
对于我们华人而言，还可以用其他食材替代，但鸡蛋的营养价值非常高，富含人体所需的全部必需氨基酸，其蛋白质的消化吸收率高达98%。此外，鸡蛋还含有丰富的维生素A、D、E、B族维生素，以及铁、锌、硒等矿物质，对维持人体健康至关重要。
营养专家建议，可以选择以下食材作可以作为替代品：
- 豆腐（高蛋白，适合炒菜、煮汤）
- 酸奶（富含蛋白质和益生菌）
- 鸡肉/鱼肉（优质蛋白，但价格同样在上涨）
- 牛奶和坚果（提供额外的营养）
涨价的原因：
据数据显示，这轮鸡蛋价格飙升的最大原因是禽流感。自 2022 年以来，禽流感（H5N1）在全美范围内迅速蔓延，仅 2023 年因美国因禽流感（H5N1）死亡的蛋鸡超过 4000 万只，严重影响了鸡蛋供应。蛋价上涨的核心原因仍是禽流感导致的鸡群减少。禽流感不断袭击农场，大量蛋鸡被扑杀，使得市场供应严重受限。
与此同时，美国人对高蛋白饮食的需求不断增长，使鸡蛋需求居高不下，进一步推动了价格上涨。面对这样的市场变化，连锁超市如trader joe’s等甚至开始实施限购措施，以确保更多消费者能够买到鸡蛋。目前，记者尚未发现洛杉矶郡克拉蒙特附近的沃尔玛有限购措施，鸡蛋区也没有任何相关标识。
根据美国农业部（USDA） 预测，2025 年鸡蛋价格预计还将再上涨 20%。即便如此，消费者需求依然旺盛，特别是在复活节等节假日期间，市场需求可能进一步推高价格。
鸡蛋何时降价：
目前，专家指出，蛋价要回落，必须满足两个条件：首先，美国需要有效遏制禽流感的扩散，防止进一步损害鸡群。其次，需要足够的时间来补充蛋鸡存量，更换老龄蛋鸡和因疫情被扑杀的蛋鸡。
据CBS报道，专家预测，至少还需要 3 至 6 个月，鸡蛋价格才有可能趋于稳定。
