咖啡涨价潮来袭 白领的 “续命神器” 还喝得起吗？
【新闻速递】通讯社 克拉蒙特报道
最近，咖啡爱好者们可能已经发现，无论是超市货架上的咖啡豆，还是咖啡店里的拿铁，价格都在悄然上涨。记者走访了Walmart、target等超市，发现星巴克系列咖啡以及一些品牌的咖啡豆价格都有不同程度的上涨，这让许多咖啡爱好者都抱怨物价涨的比工资快。
这并非错觉。过去一年，咖啡市场正经历着一场前所未有的涨价风暴。作为全球咖啡价格基准的阿拉比卡咖啡豆，其价格在过去一年内翻了一倍多，其中 25% 的涨幅集中在 2025 年初。这意味着，商品市场上每磅阿拉比卡咖啡的价格首次突破了 4 美元大关，创下历史新高。
这股涨价潮迅速席卷了零售端。记者走访了 Walmart 等超市，发现货架上的咖啡豆和速溶咖啡价格普遍上涨，其中星巴克系列产品的涨幅明显。一袋 20 盎司的星巴克 Pike Place 烘焙咖啡豆，100% 阿拉比卡咖啡，中烘焙，如今在 Walmart 的价格已经涨到了 20.99 美元，而此前它的价格在去年年中还停留在 16.99 美元左右。
气候变化：咖啡涨价的幕后推手
据数据显示，这一价格飙升主要受气候变化引发的极端天气模式影响，这些变化扰乱了全球农业生产。巧克力价格今年同样大幅上涨，原因类似——全球气温升高和降雨模式变化导致西非可可产量下降。在南美、中美、东南亚和东非等主要咖啡种植区，平均气温上升，降水模式发生变化，一些地区的干旱变得更长、更严重，而其他地区则面临极端洪水的冲击。
与此同时，巴西正经历 70 年来最严重的干旱，导致水资源短缺和作物减产。而越南去年在台风“耶吉”过后，经历了长时间的干旱，随后又遭遇了由气候变化加剧的严重洪灾。这两个国家是全球最大的咖啡生产国，合计贡献了全球 56% 的咖啡供应。
气候变化还可能加剧咖啡作物病害的传播，进一步减少农民的产量。研究表明，阿拉比卡咖啡豆——全球产量约占 60%——对气候变化尤其敏感。尽管美国本土的夏威夷、波多黎各、加利福尼亚等地也种植咖啡豆，但产量远远无法满足国内需求，这种情况在其他依赖进口的特色农产品（如山葵和枸杞）上也同样存在。
零售端价格上涨，消费者压力倍增
根据多家媒体报道，目前商品市场上飙升的咖啡价格尚未完全传导到消费者的咖啡杯中。根据最新公布的联邦数据显示，从 12 月到 1 月，消费者购买的各种咖啡价格基本持平，但相比去年同期上涨了 3.1%，略高于整体通胀水平。然而，速溶咖啡的价格涨势明显，上个月同比飙升 7.1%，仅从 12 月到 1 月就上涨了 4.4%。
根据市场研究机构 NIQ 的数据，滴滤咖啡的总体成本自 2021 年以来逐年上升，当年每杯仅 0.12 美元，而今年年初已升至 0.18 美元。而像 Keurig 咖啡机使用的胶囊咖啡价格也在上涨，从 2021 年的 0.50 美元/杯涨至 2025 年初的 0.55 美元/杯。
由于全球咖啡短缺，美国的进口咖啡豆库存已降至自去年 11 月以来的最低水平。据洲际交易所（Intercontinental Exchange）数据显示，巴西的阿拉比卡咖啡产量今年预计将比去年下降 12.4%，这是巴西农业部的最新预测。若这一预测准确，今年的产量将创 2022 年以来的最低水平。荷兰国际集团（ING）的分析师上周表示，这对全球咖啡供应链将产生重大影响。
