曾经的“废料” 现在美国人抢破头：乳清蛋白价格暴涨，库存腰斩

曾经奶酪的“废料” 现在美国人抢破头：乳清蛋白价格暴涨，库存腰斩

洛杉矶讯：

受“蛋白质摄入量激增”饮食潮流和GLP-1减肥药物普及的双重推动，美国乳清蛋白需求激增，供应出现全国性短缺。

乳清蛋白月底库存自2023年以来已下降约一半，分离物价格高达每磅14美元。约70%美国人正尝试摄入更多蛋白质，Chipotle、星巴克等餐饮品牌纷纷推出高蛋白产品，Doritos也推出了以酪蛋白为原料的蛋白质薯片。

由于乳清是奶酪副产品，加工产能扩张受限，新建过滤设施需数年审批，且乳清加工厂无法独立于奶酪厂建设。分析师预计高价格将促使产能投资，但供应缓和仍需数年时间。

当前短缺正从食品饮料向医疗营养品领域蔓延，GLP-1使用者被医生建议增加蛋白质摄入以避免肌肉流失，进一步推高需求。