錢美臻 洛杉磯報道
為幫助會員姊妹們吃得健康更能同步瘦身，世界華人工商婦女企管協會南加分會於8月26日舉行的佳人有約活動中，特邀職業營養師就「瘦身解密-聰明選擇健康食物」進行專題講座，來說明如何在生活中善用低醣餐飲，讓個人與家人吃得營養又健康。
世華南加分會會長潘意玲表示，該會每月都會進行不同主題的活動，如去好萊塢碗欣賞音樂會、踏青郊遊、會員工商交流等，佳人有約是該會長期進行的主題座談，透過知識性的專題分享會員們關心的議題，如健康、餐飲、美容等話題，讓會員們在忙於工作之餘，能兼顧身心健康與生活情趣。
本次活動召集人冉瑞宜說明，許多工商婦女平日忙於工作，下班後更可能要參加各類社交餐敘，因此許多會員都會擔憂自己在宴會中，會吃得過量或不夠健康。因此為了個人和家庭餐飲的健康選擇，本次特別請到一名職業營養師，來教導大家如何選擇食物，在營養均衡下更能兼具瘦身作用。
畢業於洛杉磯加大(UCLA)生化系的註冊營養師柯舜純說明，現代人常見的飲食問題，不是不夠吃而是吃得不均衡，因此她平日工作，主要是幫助經由醫師轉診的糖尿病等患者，進行正確的餐飲控制。一般華人家庭若要吃得健康，簡單來說就是每頓飯餐桌上只能有一道”肉菜”，其他兩道配菜，也最少要有一道”全素無肉”的青菜。
柯舜純提到，華人新移民家庭最常遇到的問題，就是生活環境改變而體重快速激增，因為在亞洲生活較常會走路，但來到美國通常都是開車坐車。因此民眾常會陷入減重、復胖、再減重的循環中。而許多人減重失敗主因在刻意減少蛋白質攝取，並為了怕沒吃飽增加澱粉(米、麵)食用量，這樣的減重法是錯誤觀念，即使減重期仍因均衡飲食。且每天最少要運動半小時，如停車時把車停遠一點來走路，或是日常散步、花圃勞動等體力消耗，都可算是運動項目。
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