钱美臻 洛杉矶报道
鉴於实验室中以肉品中干细胞培育的”无屠宰肉品”(slaughter-free meat)，又被称为”人造肉”丶”养殖肉”(cultured meat)丶”体外肉”(in vitro meat)，在制造技术越来越成熟後即将申请上市，美国食品与药物管理局(FDA)於7月12日举行公开会议，讨论以实验室”生产”肉品的现状。
自从2011年荷兰马斯特里赫特大学生物学教授马克•波斯特(Mark Post)公布了实验室的人造肉丝样本，并在2013年公开烹煮了第一片实验室制造出来的人造牛肉汉堡後，人造肉的发展在各国试验室中快速推进。包括微软创办人比尔•盖茨(Bill Gates)丶英国维珍集团创办人理查•布兰森(Richard Branson)丶亚洲首富李嘉诚等，与传统农产的大企业如美国嘉吉公司(Cargill)和泰森食品公司(Tyson Foods)等都已投资此产业。
当前透过提炼出牛丶猪丶鸡丶鱼肌肉纤维中的干细胞，在将干细胞置入实验室培养品中，透过实验室提供的营养液和促进生长的化学药品，来刺激干细胞分裂与聚合成为肌肉纤维，进而成为肌肉团块。
人造肉宣称将比传统畜牧养殖业产生同样的肉品，减少99%的土地使用，且减少使用96%的水，且由於过程不会产生畜牧养殖的排泄废弃物，甚至能减少96%的温室气体排放。人造肉品更以”全肌肉丶无脂肪”丶”无细菌”丶”无宰杀”丶”不污染环境”等口号，在实验室制造成本越来越低时，推动着产品上架销售。
鉴於各大肉品厂投资的人造肉技术日益成熟，各国政府如同美国食品与药物管理局一般，正面临着政府当局该如何定义实验室制造的人造肉品，以及该如何管理人造肉品上市销售的问题。尽管整体预期人造肉预估将在2020年全面上市，但全球许多人造肉的初创公司，已迫不及待想把产品推向市场，部分公司甚至宣传在2018年底，就可供应给餐厅让老饕们尝鲜。
总部在旧金山的”曼菲斯肉品公司”(Memphis Meats)，获得了比尔•盖茨和泰森食品的投资，该公司宣称其实验室生产的肉品，将比畜牧养殖生产的肉品更好，且减少使用传统养殖的土地丶水源和能源。而该公司正期待与美国政府监管肉品生产制造的单位，如美国食品与药物管理局和美国农业部(USDA)合作，制订人造肉的监管法规。
但人造肉的推进引起了传统畜牧业的反弹，美国牧民协会(USCA)在今年已递交了陈情书，呼吁政府不应让实验室合成的人造肉，标注为”肉类”在市场上销售。因为这些产品不是牛肉丶猪肉或鸡肉，充其量只能称之为”肉”(Meat)产品。
无法到场参与美国食品与药物管理局的民众，仍可在9月25日之前，向该局递交书面或电子版的评论，帮助当局制订与监管”人造肉”的产业。
畜牧业对地球的危害极大，人造食品能过通过认证是人类福音。