钱美臻 综合报道
根据美国环保组织(Environmental Working Group/简写EWG)在3月20日公布的食品农药残留报告显示，美国销售的农产品中，70%有农药残留问题。且令人吃惊的是，近年广受消费者欢迎的健康食材”羽衣甘蓝”(kale)，竟可测到2至18种农药残留物。
今年报告中，最令人吃惊的是”羽衣甘蓝”被检测出，是农药残留最严重的蔬果之一。羽衣甘蓝因富含维生素和抗氧化物，而成为消费者喜爱的健康食品。
美国农业部近10年并没有测试羽衣甘蓝，而今年的测试发现，羽衣甘蓝竟然成为受污染最严重的蔬果之一。但尽管被发现有农药残留情况，但市面上的蔬果农药残留的剂量，仍属於法定限度之内的合法状态。
超过92%的羽衣甘蓝样本被检测到，含有2种或更多的农药残留，甚至有一种样本还有18种残留物。60%的羽衣甘蓝样本中，被发现到有”氯酞酸二甲酯”(Dacthal/又称DCPA或农药”大克草”)，这种成分在1995年被美国环保局列为可能的人类致癌物，2009年已禁止在欧洲使用。
整体来说，农药部检测了美国市面上常见的水果和蔬菜，发现有225种不同的杀虫剂和农药分解物。在测试这些蔬果样本之前，所有产品会先经过洗涤和去皮，就像民众买回家准备烹煮或食用前一样，但测试显示，简单的洗涤和去皮，并不会去除所有的农药残留物。
美国环保组织列出2019年”12种最脏”(EWG’s Dirty Dozen)的蔬果清单为：
1.草莓，2.菠菜，3.羽衣甘蓝，4.油桃，5.苹果，6.葡萄，7.桃子，8.樱桃，9.梨，10.番茄，11.芹菜，12.马铃薯。
以上清单中的食品，几乎每一种都测出有许多不同的农药残留，且比其他蔬果残留更高浓度的农药。90%的草莓丶苹果丶樱桃丶菠菜丶油桃和羽衣甘蓝，样本中发现有2种获更多的农药残留。羽衣甘蓝和菠菜的农药残留量，是其他作物的1.1至1.8倍。
而市面上仍是有一些蔬果，是较少出现农药残留问题的，美国环保组织列出”15种最乾净”(EWG’s Clean Fifteen)的蔬果清单为：
1.牛油果(酪梨)，2.甜玉米，3.波罗(凤梨)，4.冷冻甜豌豆，5.洋葱，6.木瓜，7.茄子，8.芦笋，9.奇异果，10.卷心菜，11.菜花(白花椰菜/Cauliflower)，12.哈密瓜(网纹瓜/ Cantaloupes)，13.西兰花(花椰菜/Broccoli)，14.蘑菇，15.蜜瓜(Honeydew melons)。
最乾净蔬果清单中，酪梨和甜玉米是最乾净的食品，只有不到1%的样品显示出有农药残留；”15种最乾净”蔬果的样本中，70%没有发现有农药残留，只有6%有发现两种获更多的农药残留。
