「末茶屯」火爆出新「抹茶老北京烤鸭煎饼」风迷洛城

2020年2月22日 09:09

【美国新闻速递】庞可阳洛杉矶报道

中国饮食文化博大精深，更能够展现文化实力。由美国中华餐饮联合总会成功推出的「中餐出海示范工程」优秀项目，「末茶屯」（Matcha Village），在美国洛杉矶小大阪开幕，将中国养生文化与时尚抹茶结合，一经推出，火爆异常。2月21日，末茶屯又趁势隆重推出新品系列 –「抹茶老北京烤鸭煎饼」，为中餐西吃增添了一道绿色风景！

美国中华餐饮联合总会会长王志斌介绍，中国近40年来，发展最快的是竞争激烈的服务业，特别是中餐业。海外的传统中餐相对落伍，中国国内的中餐领先于海外中餐15至20年。因此，美国中华餐饮联合总会于4年前成立，致力于将代表中国当代高水平的中餐品牌带到海外，进行中华餐饮文化传播。

王志斌分析，「中餐出海」要了解做饭给谁吃，华人在国外仍是少数族裔，进行中华文化的传播，首先要打入主流社会，得到主流的认可。因此，协会在文旅部举行的「行走的年夜饭」活动上，通过美国站向主流社会呈现了全聚德、东来顺和末茶屯的经典菜式，展示中华美食精髓，并获得美国主流社会认可。

“因此美国中华餐饮联合总会投资两千万人民币，利用三年半的时间，经过四次升级，开了五家店，最近成功将主打抹茶主题的全品类体验平台「末茶屯」带到洛杉矶。这个打造饮品＋甜品＋烘焙＋中式简餐的全新轻中餐饮国际化模式，将中国传统抹茶技艺，以更新颖时尚的呈现方式，更希望复兴中华抹茶文化。”王志斌介绍道。

王志斌指出，抹茶起源于中国，原为「末茶」，在隋唐广泛传播，并在宋朝传到日本。为强调打茶的动作，「末茶」成为现在的「抹茶」并获得全世界的追捧，这也是日本在传播和继承抹茶文化中的贡献。但是借着此次「末茶屯」的出海，协会希望复兴中华末茶文化，让世界各地的消费者了解中国抹茶。

“末茶屯烤鸭煎饼、69层抹茶竹炭字典千层、龙珠椰奶抹茶、青藤重芝士蛋糕等末茶屯的明星产品，以抹茶为媒，将中国传统食材经过全新整合，创造出符合国际化、快速简洁、营养健康饮食趋势的新产品，一经推出，广受各族裔消费者喜爱，这也是中餐出海的重要目的”，王志斌最后强调。

当天，记者在末茶屯的活动上品尝到洛杉矶店全新的明星产品「抹茶老北京烤鸭煎饼」、「抹茶老北京烤鸭卷饼」。王志斌介绍，「抹茶老北京烤鸭卷饼」最大限度的保持了老北京烤鸭的风味，烤鸭及配套主、辅原材料都精挑细选。制作工艺上从打气、上浆到烤制、片鸭则一丝不苟地遵从传统工艺做法。末茶屯还重金投资烤鸭的硬件设备，购买了与中国百年老字号“全聚德”完全相同的德国制造全能电烤箱。