六种受农药污染最严重的水果和蔬菜 你经常吃吗？
【新闻速递】综合报道
为了帮助消费者识别受农药污染最严重的水果和蔬菜，消费者报告《Consumer Report》对美国农业部农药残留监测项目七年的数据进行分析。尽管这些食物中三分之二被评为低风险或极低风险，但农药对以下六种常见水果和蔬菜造成了严重影响。
- 蓝莓
据报告显示，每 5 个美国本土常规蓝莓样本中就有 1 个含有残留的磷胺，这是一种被环境保护署（EPA）认为对儿童有特殊风险的杀虫剂。磷胺属于有机磷酸酯 (OP) 类化学物质，这一类化学物质在许多高风险食物中存在。
关键点：速冻蓝莓也存在非常高的风险。美国农业部多年的数据表明，随着种植者用磷胺替代其他更有害的杀虫剂，磷胺的污染概率可能正在增加。据《Consumer Report》分析数据显示，没有关于覆盆子（树莓）或黑莓的数据，有机蓝莓也是优质替代品，新鲜的美国本土草莓也还可以。
- 甜椒
据报告显示，接近一半的美国本土常规甜椒样本检测出含有草氨酰（oxamyl）或其分解产物草酰肟（oxamyl oxime）呈阳性。草酰肟是一种氨基甲酸酯，具有高风险的化学物质。在《Consumer Report》分析中，这类食品被评定为高风险。
更好的选择：据《Consumer Report》分析数据显示，最佳的选择可能是有机甜椒，或者减少摄入这类蔬菜。在《Consumer Report》的评级中辣椒也被列为高风险。
- 土豆
据报告显示，几乎所有美国本土的常规样本都含有残留的甲草胺，一种氨基甲酸酯类农药。虽然甲草胺并不是最危险的农药，但几乎所有样本中都发现了这种物质。这可能是因为这种农药通常在土豆包装前喷洒，以防止它们发芽。有机土豆在与常规土豆在相同的设施加工时可能会被意外污染。
更好的选择：地瓜。它们被评为低风险，并且还是营养丰富的佳品。
- 绿豆
据报告显示，只有大约 4% 的美国本土常规样本含有有机磷酸酯亚胺硫磷或相关化学物质甲胺磷的残留，风险水平通常非常高。EPA自 2011 年以来就禁止在绿豆上使用亚胺硫磷。然而，进口绿豆，尤其是来自墨西哥的绿豆，其亚胺硫磷含量尤其高。即使是进口的有机绿豆也属于高风险范畴。
更好的选择：豌豆。它们被评为低风险，并且具有相似的口感。美国本土种植的有机绿豆也是不错的选择。
- 羽衣甘蓝和芥菜
据报告显示，这些国产常规绿叶蔬菜有时会含有多种农药：杀菌剂嘧菌酯（一种杀虫剂），拟除虫菊酯类杀虫剂氟虫腈（pyrethroid pesticide，这些农药与心血管疾病相关的死亡有关），以及在少数样本中（尤其芥菜）检测到的剧毒氯蜱硫磷（chlorpyrifos）。EPA自 2000 年以来就禁止在家中使用氯蜱硫磷，但它仍用于一些农作物。
更好的选择：有机羽衣甘蓝和芥菜。西兰花也被评为极低风险，并且具有相似的营养益处。新鲜菠菜为中等风险，因此也是更好的选择。生菜被评为低风险。
- 西瓜
据报告显示，只有大约 3% 的美国本土常规样本检测出与甜椒相同的农药草氨酰，但同样，其含量远远高于《消费者报告》专家认为的安全标准。美国农业部测试人员在测试前会清洗所有产品，并测量水果或蔬菜可食用部分的农药含量。因此，在这种情况下，农药并不仅仅存在于西瓜皮上。
更好的选择：有机西瓜。哈密瓜也是一个不错的选择，因为它被评为非常低风险。
