【珍馐美馔】奥斯卡晚宴明星吃什么？

2017年2月16日 18:24

庞可阳洛杉矶报道

炫目的格莱美后，洛杉矶下周日（26日）又将迎来年度盛事-第89届奥斯卡颁奖典礼。典礼星光荟萃，但是之后的晚宴更让人垂涎。本月16日，主办方举办奥斯卡晚宴预览，揭幕这场令好莱坞影帝影后都期待的年度饕餮盛宴。

奥斯卡的奢华从24K镀金小金人就能体现，因此款待明星们的晚宴当然也不能简陋。缅因龙虾、石头蟹钳、法国松露、国产鱼子酱、和牛排样样都不能少。在好莱坞大走有机、素食、无麸质风的同时，保证营养搭配色香味俱全，除了使用野生钓取鱼类外，自制奶酪、面包这些都难不倒米其林餐厅明星主厨帕克（Wolfgang Puck）。

帕克与团队为奥斯卡晚宴掌勺超过20年，除了鸡肉派、黑松露焗通心粉、鱼子酱三文鱼等经典保留菜品外，他每年都会结合世界饮食趋势推陈出新，震撼食客的味觉。今年晚宴50多道菜品，让人眼花撩乱，相信1500名嘉宾们又能度过一个完美的夜晚。

今年帕克推出的新品菜单上，摩洛哥五香和牛牛仔骨配合迷你奶酪漏斗蛋糕，口感与造型一样惊艳。五香和牛的烹制如同带着异域风情的红烧牛肉，小小一口满足又无罪恶感。芋头做的墨西哥卷包起鲜虾、芒果和鳄梨，清爽美味又无负担。三种不同的沙拉，为素食人士提供了更多选择，甜菜根、棕榈心、豆瓣菜、高粱米、柑橘等蔬菜之间的碰撞也是口口生香。

除了这些外，奥斯卡晚宴每年的标配包括用2600磅冰雕刻而成的生食吧，去年夏天，夏威夷特色生拌海鲜小吃Poke风靡洛杉矶，所以今年的晚宴上也开设了Poke区，最新鲜的大眼金枪鱼、野生黄尾鱼、三文鱼、黄尾真鲷都可以做成Poke。

佳肴一定要有美酒相配，Piper-Heidsieck香槟和Francis Ford Coppola红酒也是常年为奥斯卡晚宴服务，并会推出奥斯卡限量版产品。然而现场最引人注目的则是利用冰滴咖啡工艺调出的鸡尾酒。调酒师介绍，威士忌在干冰的迅速冷却后进入冰滴咖啡机，穿过橙子的浸渍比直接添加调味甜酒更有机也更回味无穷。

根据主办方最后介绍，为奥斯卡颁奖典礼1500名嘉宾筹备这样一场饕餮盛宴，需要准备1吨考维曲粉、7500支虾、6500个小金人面包、2550个马卡龙、1400瓶香槟、800个蟹钳、400磅和牛、350磅大眼金枪鱼和烟熏三文鱼、250只缅因龙虾、20条野生黄尾鱼、10公斤鱼子酱等。