钱美臻 帕沙迪纳报道
【视频】杨勇导师示范如何片鱼
近期正式开业，由华人投资者经营的「帕沙迪纳厨师学校」(New School Of Cooking)，12月5日举办首次VIP美食工坊，透过中西美食的结合教学，让学员们一次便能学会两种美食的制作秘诀。参与的学员现学丶现做，把成品马上下锅，成就感直达100分。
「帕沙迪纳厨师学校」在正式启动后，于5日推出第一个开放让华人社区民众参与的烹饪课。本次课程由西式餐点厨艺教师陈荣杰(Dustin Chen)，指导学员自制意大利面，由中餐烹饪大师杨勇，指点学员如何在家烹煮酸菜鱼。
许多参与课程的学员们不但专注听讲丶马上学习动手做，更把大厨导师们指点的秘诀写在笔记本，展现了高度的学习兴趣。到意大利面成品入锅煮熟盛盘，所有学员都笑开了脸，学员互相拍视频丶照片，要记录下着充满成就感的一刻。
而导师示范制作的酸菜鱼完成后，更获得学员赞赏，许多人围着杨勇导师询问在家烹煮中餐的疑问，试图了解大厨们做菜的秘诀，好让自己在家煮的饭菜，也能如餐馆般美味可口。
「帕沙迪纳厨师学校」商业发展主任Jennifer Jiang说明，该校兼具教学丶示范餐馆和教学厨房丶活动场地租赁等各种服务。除进行厨艺教学外，宣扬各国美食文化也是该校宗旨之一，作为华人经营的企业，当然更希望透过厨艺教学，让不同族裔的民众能更了解中餐文化。
她指出，该校本次首开的VIP课程，便是透过中文教学两种中西美食，来拉近与华人社区的交流，并提供洛城的华人民众一个在周间进修学习的项目。未来该校将结合更多的美食，如法国菜丶日本菜丶拉丁菜等不同民族的特色菜肴，让民众的居家食谱清单能更丰富多彩。
【视频】学员们自制意大利面满满的成就感
该校西式餐点主厨之一的陈荣杰表示，许多华人碍於语言关系，很难从刻板的英语烹饪书学到制作西餐的技巧。透过小班制的VIP烹饪课，学员将可从导师的现场教作中，快速的掌握制作秘诀。以当天教学的”意大利面”来说，成员们马上就能吃到自己亲手做的新鲜意大利面，当然印象深刻，更能把这份成就感分享给家人与朋友。
曾任美国顶级中餐Mr Chow主厨的杨勇提到，其实只要掌握好中餐烹煮的诀窍，许多家庭都可能在家自制餐馆大菜。以当天示范的”酸菜鱼”为例，从选鱼丶片鱼到如何煮出锅底鱼汤等，每一个步骤都有”大厨秘诀”。来参加VIP课程的学员，透过示范教学的指点，加上多多练习，也能把这个餐馆菜变成自己的拿手私房菜。
【现场图集】
