钱美臻 综合编辑
全美多州劳工时薪从2019年起调涨，加上食材成本增加，美国许多餐厅在去年12月调高了餐点售价。这一波涨幅是自2011年以来，餐饮业者调涨餐点售价最多的一次。
《彭博新闻社》报道，据美国劳工部在1月11日发表的报告显示，由於劳工薪资提升与食材价格调涨，造成餐饮业成本大幅增加，美国餐饮业在去年12月调涨售价的幅度，是过去七年多来最高的一次。
对比之下，由於零售超市的食材价格上涨幅度较小，美国消费者在衡量外食或在家用餐的花费后，将会更倾向在家吃饭。
此种消费趋势，或将影响美国以堂食为主的大型连锁餐厅，如Olive Garden和LongHorn Steakhouse等餐厅的销售额。
彭博资讯分析师海伦(Michael Halen)指出，外出用餐和购买食材在家自煮的成本差距，正在逐渐拉大，这将会成为经济问题。
尽管当前经济在低油价丶高消费欲望下，显得经济情况普遍良好，但许多消费者已受到贸易逆差争议丶政府停摆等经济不确定因素所影响。
这点从年终购物季买气，在年底时开始收紧，让2018年购物季销售未达预期目标，隐约透露出消费者对经济前景的疑虑。
12月餐饮业普遍调高餐饮售价，无疑是更加刺激消费者的举措，若中美贸易战问题未能在2019年得到缓解，在经济成长放缓的大环境中，美国或将有越来越多消费者，因省钱会选择在家开伙。
受经济景气影响被牺牲的，将会是广大的餐饮业者。
劳工部资料显示，美国地区全方位服务型餐厅(Full-service restaurant)在去年12月，平均调涨售价幅度为0.5%，是自2011年3月以来调涨幅度最大的一次。
有限服务型餐厅(limited-service restaurants)调涨售价幅度为0.4%，是近一年以来最高的涨幅。
值得关注是，核心消费物价指数(core consumer price index/不含食品与能源消费)增长幅度为0.2%，居民消费价格指数(consumer price index)下降0.1%，俱反应了当前油价走低的状态。
