葛育华 洛杉矶综合报道：
很多人认为现在的生活水平好了，物质条件丰富了，就应该吃得舒服，酒足饭饱。其实，想要长寿，可不是每一天都吃得多多益善。北美地区的演艺体育明星圈内悄悄流行的健康秘码早就改变了。最新的研究结果显示—— 吃得越多，死得越快！ 如果想老得慢些，请适当保持饥饿！
洛杉矶，经常看到不少医生、白领阶层及一些比较关注自己健康的人士，他们的中餐和晚餐都是吃得比较有限的，有的甚至只是一盘蔬菜加个水果，或者配上一片面包或牛奶。开始，我常常会想，他吃饱了吗？他能应付当天的工作吗？
哈哈，我现在却经常说：“ 吃得越多，死得越快！如果想老得慢一些，请适当保持饥饿。”
这听起来确实很颠覆，但可不是信口胡说的。我们要从一个实验说起，美国科学家曾做过的一个实验：
研究人员将200只猴子分成两组：一组猴子不控制饮食，管饱；另外一组严格控制饮食，只让吃七八分饱。于是乎，在10年后，那些敞开吃的这100只猴子中，有很多体胖多病的猴子，患了脂肪肝、冠心病、高血压等，而且100 只猴子死了50只；另外，控制饮食的那100只猴子中，只有12只死亡。
这充分说明了适当控制饮食是有利于长寿的。同时，我们也知道，摄入食物过多会让胃部的空间变小，肠道的蠕动功能变差，也会影响肠道内食物的排空。
还有，如果你吃了很多大鱼大肉之类的蛋白质和脂肪类的食物，在肠道内停留时间过长，可产生大量的毒素和致癌物质，甚至导致癌症的加快发生。而平时减少食物的摄入，可使肠蠕动增加，加速食物的消化和吸收，加速了代谢废物的排泄，减少毒素和致癌物对我们人体的影响。
一般来说，一个人饱食后，大脑中的一种因子，纤维芽细胞会增长数万倍，造成大脑皮质血氧供应不足、脑组织萎缩及脑功能退化，长期以往，最终出现痴呆而减少寿命。故此，日本的研究显示，老年失智症人群中有30-40%的人，在青壮年时期都有长期饱食的习惯。
此外，美国佐治亚州立大学的一项血管衰老的研究中发现，在食物摄入量较低时，人体可产生一种称为β-羟丁酸的分子，是由肝脏产生的酮基分子，可以减缓血管系统的细胞老化。
在中国大陆，在上个世纪60、70年代物资不丰富的年代里，每人每月只有半斤油、一斤肉，粮食定量供应，那时很少有高血压、糖尿病和痛风的病人。但现在，这些疾病的发病率逐渐增高，并且越来越年轻化，不得不说是与过量的饮食有关的。
所以，现在美国和日本有些团体严格遵守低卡饮食的原则，他们的寿命就比全球平均寿命长。英国伦敦大学学院健康老化研究所研究发现，食量减少40%可能让寿命延长20年。
