复活节前鸡蛋价格飙升 全球市场动荡
【新闻速递】综合报道
据美联社（AP News）报道，随着复活节的临近，全球大部分地区的鸡蛋价格都接近历史高位，反映了由于疾病、高需求和农民成本上升等因素导致市场动荡不安，陷入混乱。这是消费者连续第二年在复活节之前面临价格冲击。
据荷兰合作银行 （RaboBank）的食品和农业综合企业部门（RaboResearch Food and Agribusiness division）的全球专家南德克·穆尔德 (Nan-Dirk Mulder) 表示，虽然全球价格低于去年同期，但仍处于高位。 穆尔德预计它们不会回到 2021 年的水平。
根据政府数据，在美国，2 月份一打鸡蛋的平均价格为 2.99 美元，低于去年的 4.21 美元。 尽管如此，这仍远远高于 2021 年 2 月每打鸡蛋1.59 美分的价格。
罪魁祸首之一是禽流感。 2020 年，欧洲、非洲和亚洲报告了这类致命呼吸道疾病的爆发，并于 2021 年蔓延到北美。据世界卫生组织称，仅 2022 年，全球受影响农场就有超过 1.31 亿只家禽死亡或被扑杀。
疫情仍在持续。 据美国农业部称，12 月，美国在45 个商业鸡群和 33 个后院散养鸡群中确诊了病例，影响了 1140 万只禽类。
穆尔德称，在南非，去年底 40% 的蛋鸡因禽流感被宰杀，导致鸡蛋价格飙升。 上个月，一盒6个鸡蛋的售价为 25.48 南非兰特（约为1.34 美元），比 2023 年 2 月上涨了 21%。
即使禽流感消退，鸡蛋市场也需要很长时间才能稳定下来。 营销组织美国鸡蛋委员会（American Egg Board）主席艾米丽·梅茨（Emily Metz）表示，农场需要三到六个月的时间才能补充鸡群，因此在此期间，鸡蛋供应量会减少，导致价格的上涨。
如果农场重新饲养过多的鸡，就会导致价格下降。 去年夏天美国就发生了这种情况，当时鸡蛋价格暴跌至每打 2 美元。
在通货膨胀时期，农民可能很难获得利润。 穆尔德表示，鸡饲料占农民成本的比例高达 70%，饲料价格在 2020 年至 2022 年间翻了一番。 天气、新冠疫情相关的因素以及地缘政治（战争）推高了小麦和其他农作物的价格。
在尼日利亚，由于货币疲软、补贴取消以及农民成本高昂等因素，一打鸡蛋的成本自今年年初以来已经翻了一番。而由于养鸡成本高昂，许多农场被迫关闭
在美国其他州，政府法规在鸡蛋价格上涨中发挥了一定作用。 自2018年以来，包括加州和马萨诸塞州在内的多个州已经通过了对产蛋母鸡的笼养禁令； 今年，禁令将于华盛顿、俄勒冈州和密歇根州生效。
梅茨表示，改用无笼设施对农民来说是一项巨大的投资，消费者可能并不能意识到这是鸡蛋价格较高的一个因素。 她预计，随着更多农场进行转型，这种转型成本最终将会下降。
据专家表示，价格高峰之后不可避免地会出现价格下跌，鸡蛋价格最终将回归更正常的模式。从短期来看，每年复活节，鸡蛋因假期需求而价格上升，其价格将在夏季有所缓解
据美国农业部称，今年美国鸡蛋价格预计将下降 2.8% 左右，这不会让价格回到新冠疫情前的水平，但将给消费者带来一些缓解。
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